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              改性凹凸棒石對白酒老熟影響的探討

              來源:中國凹凸棒土網    10-26 22:59
              研究了凹凸棒石的改性條件及改性凹凸棒石對白酒老熟的影響,通過單因素和正交實驗確定了凹凸棒石的改性條件,測定了改性凹凸棒石的不同添加量、不同處理時間和不同酒精度對白酒老熟效果的影響。結果表明,凹凸棒石在600℃下加熱4 h改性且改性后凹凸棒石對白酒的老熟效果好;改性凹凸棒石的添加量為2.1‰,處理時間24 h,酒精度60.6%vol時對白酒的老熟效果較好,可達到自然老熟3年的效果。

                  doi:
                  10.13746/j.njkj.2014484
                  關鍵詞:
                  改性 凹凸棒石 白酒 老熟
                  Keyword:
                  modified attapulgite Baijiu(liquor) aging
                  作者:
                  王傳榮 史經略
                  Author:
                  WANG Chuanrong SHI Jinglue
                  作者單位:
                  江蘇食品藥品職業技術學院,江蘇淮安,223003
                  刊名:
                  釀酒科技
                  Journal:
                  Liquor-Making Science & Technology
                  年,卷(期):
                  2015, (6)
                  所屬期刊欄目:
                  ?研究報告?
                  分類號:
                  TS262.3 TS261.4
                  基金項目:
                  淮安市科技支撐計劃(工業)
                  在線出版日期:
                  2015年07月09日(萬方平臺首次上網日期,不代表論文的發表時間)
                  頁數:
                  共6頁
                  頁碼:
                  32-37

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